Mahai-ingurua (Hondarribia): 'Juan Jose Lapitz, euskal gastronomo baten memoria'
- Fernando Sanchez (Juan José Lapitz, euskal gastronomo baten memoria liburuen idazlea).
- Zacarias Puente (Queso de Cantabria kofradiaren Maisu Handi emeritua).
- Maria del Mar Churruca (Euskal Gastronomia Akademiaren Presidentea).
- Luis Irizar.
- David de Jorge.
- Pedro Lapitz.

